El Centro Histórico de la Ciudad de México se llenó de sabores tradicionales con el inicio del Quinto Festival del Chile en Nogada, una celebración gastronómica que reúne a decenas de establecimientos para ofrecer diferentes versiones de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
El festival comenzó este 3 de septiembre y permanecerá hasta el 26 de septiembre de 2026, por lo que habitantes y visitantes tendrán prácticamente todo el mes para recorrer los distintos establecimientos participantes y probar sus propias interpretaciones del tradicional chile en nogada.
La iniciativa es organizada por la Autoridad del Centro Histórico, con el propósito de promover la gastronomía mexicana y, al mismo tiempo, impulsar la actividad económica de restaurantes y otros negocios ubicados en esta zona de la capital.
60 ESTABLECIMIENTOS PARTICIPAN
En esta quinta edición participan 60 establecimientos, entre restaurantes, cafeterías, fondas, hoteles y cocinas de mercados públicos.
Entre los espacios que forman parte del festival se encuentran los mercados 2 de Abril, Abelardo Rodríguez, San Juan y Artesanías de San Juan, donde los visitantes podrán encontrar distintas propuestas gastronómicas.
La oferta no se limita a la receta tradicional. Los establecimientos participantes prepararán chiles en nogada con diferentes rellenos e ingredientes, buscando darle un toque particular a este platillo de temporada.
Entre las opciones que podrán encontrarse hay preparaciones elaboradas con carne de cerdo, pollo, cordero e incluso pato, además de productos inspirados en los sabores de la nogada, como bebidas y postres.
UNA RUTA GASTRONÓMICA POR EL CENTRO HISTÓRICO
La Autoridad del Centro Histórico habilitó un mapa digital para que los visitantes puedan localizar los establecimientos participantes, conocer las opciones disponibles y organizar su propio recorrido gastronómico.
De esta manera, quienes acudan al Centro Histórico podrán recorrer diferentes puntos de la zona y comparar las distintas versiones que ofrecen los participantes.
El festival busca aprovechar la temporada del chile en nogada para atraer visitantes y generar mayor movimiento económico para los comercios establecidos en el primer cuadro de la ciudad.
TAMBIÉN HAY RECETAS Y POSTRES
Como parte de las actividades, el festival cuenta con un recetario digital que reúne más de 50 preparaciones relacionadas con el chile en nogada y la nogada.
El material fue elaborado con la participación de estudiantes de la Universidad del Claustro de Sor Juana e incluye alternativas que van más allá del platillo tradicional.
Entre las propuestas aparecen recetas para preparar helados, aguas, pasteles y otros postres inspirados en los sabores característicos del chile en nogada.
¿CUÁNDO TERMINA EL FESTIVAL?
El Quinto Festival del Chile en Nogada concluirá el 26 de septiembre de 2026.
Ese día serán reconocidas las mejores preparaciones participantes. La ciudadanía tendrá un papel importante en la selección de los platillos destacados y los tres primeros lugares recibirán un reconocimiento por sus propuestas gastronómicas.
Durante septiembre, el Centro Histórico se convertirá así en una gran ruta dedicada a este platillo, combinando gastronomía, turismo y comercio local.
El chile en nogada, uno de los grandes protagonistas de la temporada patriótica, tendrá durante estas semanas múltiples versiones para quienes quieran disfrutarlo en la Ciudad de México.
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