
En un país donde el 98% de la población consume tortillas diariamente, una innovación científica podría transformar la manera en que México enfrenta la desnutrición, el cambio climático y la falta de infraestructura básica. Una investigadora mexicana desarrolló una tortilla con probióticos que no necesita refrigeración y puede durar en buen estado hasta un mes, lo que la convierte en una alternativa ideal para las zonas más vulnerables del país.





